在我們的日常生活中，相信很多人對於炸雞翅、炸雞腿這類的美食應該非常喜歡。
雖然很多人都知道油炸的食物多吃了對身體不好，但有時在美食的誘惑面前，好像任何的「反抗」都無濟於事。
其實對於筆者來說，家中的孩子和老婆對於油炸的食物也是非常喜歡，但他們很少會選擇在外面買著吃，大部分情況之下會讓筆者親自做給他們吃。
其實在大部分情況之下，自家做出來的炸制美食不僅用油健康安全，而且在食材的實誠程度上那可是外面商鋪所無法比擬的。
就好比今天分享的這款芝士夾心大雞排，如果你是在外面買的話，筆者感覺沒個三五十肯定買不到。
但如果是在自己家裡做的話，同等價位至少能多出來一倍的分量。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【準備原料】：火雞肉300克，芝士塊50克，普通麵粉50克，雞蛋一個，麵包糠50克。
【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，澱粉即可。
【食材說明】：相對於今天這款主食的火雞肉來說，因為日常的雞胸肉塊頭比較小，所以筆者特意在超市中買的那種大塊的火雞肉，這樣做出來的成品質感會更加好看，塊頭更大。
首先我們把準備好的火雞肉清洗乾淨表皮，用吸水紙吸乾表皮的水分後，用刀橫向破開雞肉，一分兩半，但要保證兩片雞肉連線不切段；然後像下面這張圖一樣，用擀麵杖不停敲擊雞胸肉，直至表皮的紋路有絲狀肉條出現。
準備個小碗，把錘打好的雞胸肉放入其中，加入一勺料酒，一勺蠔油，半勺生抽，一克鹽，少許的胡椒粉，反覆抓捏一分鐘；然後再加入1ml的食用油，再次抓捏30秒備用。
之後按照下面這張圖的操作，把準備好的芝士塊放在雞肉的一邊，把雞肉對疊放置備用。
準備一個稍微大點的碗，先在碗中加入50克麵粉和100ml清水，用筷子均勻攪拌融合之後，打入一個雞蛋，均勻打散。
隨後把裹好芝士的雞排先放入麵糊中裹制一下，再放入澱粉中裹制一圈，而後再放入麵糊中裹制一下，最後放入麵包糠中裹制均勻，這樣炸出來的雞排就會有層次的質感。
下面這張圖就是裹好的大雞排，是不是感覺非常的塊兒大呢？
鍋中準備稍多一點的油，六成油溫轉小火，把準備好的雞排用夾子夾住，輕輕地放入油鍋中，煎炸至表皮金黃微焦，撈出控油；然後把鍋中的油溫加熱至八成熱，把雞排放入鍋中二次復炸45秒，之後就可以取出控油，切塊品嚐了。
相對於今天這款美食來說，主體的烹飪方法應該是相對簡單的存在。如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。這道爆漿起司雞排絕對會成為你家中的招牌料理！
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