教你做好吃的照燒雞腿飯，鮮甜肉嫩，焦香解饞，比外賣好吃多了

教你做好吃的照燒雞腿飯，鮮甜肉嫩，焦香解饞，比外賣好吃多了

相對於人們的一日三餐來說，由於食品工業的大力發展，越來越多的美食進入人們的生活，無論是麵條，米飯，包子，水餃等中餐主食，還是義大利麵，牛排，法棍，三明治等等西餐風味，總能讓人們在主食選擇的當下獲取到更有意思的味道。

而對於一箇中餐美食愛好者來說，自己對於米飯的熱情更為濃厚，一方面自己身處江南水鄉，稻米文化深入人心；另一方面也是因為蘇浙菜品之中與米飯搭配的傳統風味其實更為的誘人。

就拿今天分享的這款照燒雞腿飯，它應該算是蓋澆飯類別之中非常受人歡迎的美食之一，甜鮮肉嫩的主體特質，焦香解饞的風味口感，只需配上一碗現煮的白米飯，點綴上一些白芝麻，就能呈現出一款風味十足的主食代餐。如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨往下一觀，多多點贊。

照燒雞腿飯

【食材配備】

現煮的溫熱白米飯250g，手槍雞腿兩個，兩勺蜂蜜，兩勺蠔油，3勺生抽，1勺老抽，三勺黃酒，一克黑胡椒碎，少許的薑絲。

【烹飪步驟】

1.首先把準備好的手槍雞腿外部清洗乾淨，然後用刀給雞腿進行一個脫骨處理，之後平鋪砧板上，用刀背在雞腿的正反兩面各敲擊30秒，這樣可以讓雞腿的肉質更為軟嫩，入味更加徹底。

2.準備一個大碗，把兩片雞腿放入其中，加入黃酒，薑絲，黑胡椒碎，戴上一次性手套，反覆抓捏30秒，醃製去腥十分鐘。

3.另外準備個小碗，依次加入蠔油，生抽，老抽，蜂蜜，100ml清水，用筷子順時針攪拌30秒備用。相對於照燒汁來說，因為市面上現成的照燒醬普遍較貴，自己在家調配的話成本頂多一兩塊錢，而且隨吃隨調，鮮與甜的比例還能自行控制。

4.鍋中加入適量的油，五成油溫放入醃製好的雞排，中火煎至正反兩面金黃泛焦之後，在表層臨入準備好的照燒汁，適當翻一個面，先開大火煮沸，而後轉小火燜煮至鍋中湯汁微微收幹，就可以大火收汁，出鍋配飯品嚐了；如果家中有白芝麻，記得撒上一些哦。