週末必須換換口味，這幾家素食館不可錯過

夏天還沒到，微博上、朋友圈裡，A4腰女神已滿天飛，養眼得不要不要的。其實也不用太羨慕，有些人天生骨架小~我更好奇，好身材和美食之間，你的天平會傾向哪邊？

估計大多數都盼著魚和熊掌兼得吧，以前我也常常邊吃著蛋糕邊說：我該減肥了……後來，慢慢在保持健康體型和享受美食之間尋求平衡。好比，隔一段時間，就去吃美味的素食。

如今流行的素食館，多是尊重食物本來的味道，偶爾品嚐別有一番趣味。更何況，春天就該嚐嚐大自然的滋味。卷卷挑選了幾家風格各異的素食館，來看看有沒有你的菜？

初到心田的人，常以為這只是一家花店：原生態的鋼筋水泥牆上，長滿了鬱鬱蔥蔥的植物。

屋內植物幾乎無處不在：薰衣草、五彩椒盆栽，攀爬於屋頂的葡萄藤和綠蘿……想必主人一定是精心打理，才有了眼下的光景，活像一座小森林。聽說，客人可以在這裡買到蔬菜種子。

店內各種新鮮有機食材、五穀雜糧都安靜的躺在陳列櫃裡，瞬間就能勾起肚裡的小饞蟲。在這裡用餐會不會分不清到底是植物花草的香氣，還是食物本身的香甜？

素點餐廳坐落在一幢四層小樓裡，整間餐廳佈置得很浪漫，薰衣草植物和小熊無處不在，4層全部是薰衣草系的紫色。

素點的特別之處在於，有著眾多異國風味的素食，並主打“時尚又健康”。據介紹，這裡的食物不僅保證純植物純天然、不含任何食品新增劑，甚至連醬料都是純天然手工精心配製。

你在這裡看不到任何寡淡的禁慾風，室內風格明亮簡潔，樂活概念充斥於此：素食、咖啡、果汁、零負擔甜品與書籍、設計師服裝、日用百貨等元素相融合，非常有趣。

綠米的素食標榜無仿葷、無油炸、無蛋奶，菜品均選用有機純植物蔬果。素食更偏向傳統風格，招牌料理五穀飯，即是將菌菇、豆乾、燕麥等粗糧巧妙組合；自制素蛋糕也非常精緻。

花開擅長將按照中國傳統美食的做法呈現素食，比如椿苗小豆腐是仿照傳統北京烤鴨的吃法，薄皮+甜鮮醬汁+口感接近肉沫的椿苗小豆腐，味道很是鮮美。

花開素食的亮點，一是正宗，完全按照素食理念來做：比如，上湯時蔬的“上湯”是用薏仁和菇類煮的水，沒有濃重的調味；二是味美，印象最深刻的是水晶燒麥用到的外皮在蒸熱後依舊保有彈性的口感，蔬菜餡兒粒粒分明。

有人說，素繽紛就是臺灣士林夜市的素食版，尤其是素蚵仔煎非常地道。下次去杭州，卷卷一定要去試試。

據說，這裡的自制熱飲很純正，豆漿+大麥茶衝出的大麥豆奶，南北杏拼配而成的杏仁茶都很棒。

時令菜式推薦

除了去素食館覓食，在家親自動手做一兩道也未嘗不可。推薦兩道時令菜譜，當季新鮮的食材才最健康哦~

｜蘆筍百合｜

材料：

• 蘆筍適量
• 幹百合
• 四分之一個青木瓜

做法：

• 提前泡發乾百合，蘆筍、青木瓜刮皮切片
• 起鍋熱油，將食材炒熟，加海鹽炒勻即可。

｜橄欖油桃仁烤菠菜｜

材料：

• 菠菜250克
• 鹽
• 橄欖油兩匙
• 生核桃仁

做法：

• 在沸水中將菠菜焯燙變色，取出過水，擠幹水分；
• 菠菜切段後，放入盆中，調入鹽和橄欖油拌勻，倒在盤子裡。
• 在菠菜上撒一些核桃碎，烤箱預熱，150度烤8－10分鐘即可。

春光大好，多出去走走吧~

也許你所在的城市有更棒的素食餐廳。