小吃 | 為了這碗滷肉飯，我們友誼的小船說翻就翻

飯點時間到啦，吃啥米？這可是一天中的頭等大事！！雖然滿大街都是餐廳、飯館!BUT還會發生以下情況...

“昨天吃過這家了”

“Y說那家不好吃耶”

“太油膩了來點清淡的吧”

“隨便”

“問點別的吧，宇宙的起源都比這個簡單多了”

stop，再矯情下去就沒吃的了

來來來，這就為大家介紹一家小店，位於蓮花三村鷺江新城，位置並不是很起眼，店鋪裝修簡單，跟平時的小吃店沒什麼區別，仔細一看牆上還掛著一篇對蘇姐的報道，原來這家不起眼的小店早已小有名氣。

一位剪著波波頭塗著玫紅色口紅的大姐就是老闆娘，蘇姐！在我們點餐的時候，用著濃郁的灣灣腔就熱情說道:‘哇噶哩共，我們做的可都是正宗的臺灣美食哦"！蘇姐臺南人，來廈門生活已經有十多年了，因為自己對美食十分感興趣，在家人支援下盤下了這家小店經營家鄉美食，雖然一開始是個“門外婦”，但一直抱著讓客戶可以吃到“正港”的臺灣風味小吃為宗旨，生意被蘇姐經營的有聲有色，在我們閒聊的過程中，外賣電話也是接個不停。不少在廈門的臺灣人都會來店裡吃一碗家鄉味。

蘇姐告訴我們做滷肉飯最重要的是醬油，她家的醬油配料都是從臺灣運過來的，在做之前都是有認真配比過的。一碗香噴噴的滷肉飯，把滷汁攪拌一下，米飯充分吸飽了香濃的滷汁，果然味道不負眾望。扒拉一大口，砸吧砸吧嘴還意猶未盡。

筒仔米糕是臺灣常見的糯米點心，類似油飯，分量較小但油而不膩，口感略微溼軟、香糯，而淋澆的滷汁滲透到米飯裡，更加入味可口。米糕雖小，但簡單而滿足的滋味，讓人回味無窮。

碗粿，又稱碗糕，是流行於華南、粵東、臺灣等地的米食製品。因成品置於碗內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配醬油膏食用。

口感與廈門的碗仔有所不同，澆在碗粿上的是醬油膏，而口感上更加軟爛，軟糯中缺少了韌性，同時吃不太慣醬油膏的味道，沒吃幾口就放筷子了。

店家很貼心的把滷蛋對半切，淋上滷汁使之更加入味。

肉羹湯的做法是用豬前腿肉，手工切條狀，裹上薄薄番薯粉，汆燙鎖住鮮甜肉汁，口感彈性、紮實有咬勁。羹湯是勾芡，打入蛋花、撒入胡椒粉，佐以醬油和烏醋提味，放入酸筍和柴魚片，琥珀色湯頭鮮美不膩，酸鹹開胃，讓人頻頻回味。

平淡無味的一碗湯，酸菜和豬血如此重口的味道都沒了，不推薦點！

招牌蝨目魚肚湯，蝨目魚肚雪白完整，湯很鮮美，肉質鮮甜細緻。店家會搭配上蘸料，讓你換種吃法，把水煮的蝨目魚肚蘸著蘸料（醬油膏加芥末）吃，但個人更喜歡不蘸任何蘸料。

蝨目魚肚是臺灣小吃中的代表,含有多種維生素、EPA、DHA，營養價值非常高喔~而這裡所說的魚肚不是我們通常理解的魚鰾，而是魚肚子那部分的肉。

蝨目魚傳說是因為鄭成功來到臺灣，特別喜歡這種味道甜美的魚，問當地人：“這是什麼魚？”“什麼”和“蝨目”同音，從此這魚就叫蝨目魚。臺灣人尊敬鄭成功，也把這種魚叫為國姓魚。

另一傳說是這魚的眼睜不大，像蝨子那麼小，故名之。蝨目魚，骨頭愈多，味道愈甜，它全身有222根刺，大家吃的時候可要小心噢。

醬油的姐妹醬油膏，比起液體的醬油更容易攜帶，用溫開水溶化就能溶成醬油，和芥末搭配一起卻別有風味。（純澆汁在碗粿上卻真的吃不習慣）

得到一致好評的貢丸湯，貢丸紮實有嚼勁，搭配滷肉飯也是絕佳。

滷白菜的份量很足，白菜入味，鹹淡相宜，非常適合下飯哦！

隱藏選單哦，只有店裡的老顧客才知道的一道菜，我只告訴那些長得好看還來看我文章的人，嘿嘿！豬排裹粉薄，炸的酥脆，只是椒鹽撒的略多還不均勻，想要嚐鮮的可以點點看哦！

一桌子的餐4個人吃，總消費122元，雖然只點了2碗滷肉飯，但也能吃很飽哦（不過應該只限妹紙）！

最後遺憾的是沒吃到好吃Q彈肉圓，蘇姐說肉圓保鮮短，不暢銷所以以後都沒有啦！